Декабрь 2016
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Окт    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031  
Архивы



Яндекс.Метрика

Коктейли с зеленью

Коктейли с зеленью Коктейли с зеленью обычно ассоциируются с весенними и летними днями. Но, оказывается, можно получать такие витаминные коктейли и зимой.

Сейчас, когда приближается весна, а с ней и авитаминоз, совсем неплохо обеспечить себя витаминами и встретить весну и лето полными сил и здоровья.

В особенности это пригодится тому, у кого уже есть заготовленная зелень.

 ЧТО ЛУЧШЕ — ЗАМОРАЖИВАТЬ ИЛИ СУШИТЬ?

Тем, кто уже почувствовал вкус и пользу коктейлей с зеленью, хочется использовать их и в другое время года, постоянно. 

Можно покупать тепличную зелень в магазинах, но там только стандартный и весьма скромный ассортимент, к тому же порой сомнительного качества (о том, сколько в ней может быть нитратов, можно только догадываться.) Вы же можете просто сушить на зиму съедобные травы.

Использовать их в пищу очень удобно и невероятно просто.

Сырье надо всего лишь измельчить — для этой цели пригодно сито из нержавейки с ячейкой среднего размера. При перетирании через него сухой зелени получается однородная масса из частичек одинакового размера, а все жесткие, крупные и плохо измельчающиеся части остаются в сите.

Измельчать сухие растения необходимо в стадии их максимальной ломкости. Полежав (даже в плотно закупоренной банке), они могут слегка отсыреть, что сильно усложнит перетирание.

Если Вы сушите зелень в сухую жаркую погоду, какая в основном стоит летом, то перетрите ее сразу после сушки и храните уже измельченной.

Некоторые предпочитают травы замораживать. Но при заморозке вода, превращаясь в лед, разрывает клетки, продукты теряют свою структуру. После оттаивания зелень утрачивает запах и вкус, становясь непривлекательной для еды.

К тому же заморозка «забирает» значительную часть полезных веществ, а при долгом оттаивании теряется практически все. Использовать замороженную зелень можно, добавляя при готовке блюд (не размораживая). Но в коктейли она не годится.

Правильно высушенные растения сохраняют витаминный и минеральный состав на 95-99%. Продукт остается живым, со многими энзимами (жизненно необходимые ферменты).

КАК ПРАВИЛЬНО СУШИТЬ

Сушить зелень нужно в хорошо проветриваемом месте без доступа прямых солнечных лучей при температуре не выше 45 градусов.

Качество готового продукта проверить просто: зелень практически не должна изменить цвет. Если побелела, пожелтела, потемнела или появились пятна, она испорчена, и ее использовать нельзя.

КАК ГОТОВИТЬ

Максимальную пользу сухие перетертые травы приносят при использовании их для коктейлей. А как они упрощают процесс приготовления! Имея такую сухую заготовку, остается только измельчить доступные вам зимой фрукты или овощи, добавить воды и досыпать сухой смеси.

На заметку

Рецепт коктейля с сухой зеленью из расчета на две порции:

один банан, одно яблоко, 1-2 ст.л. измельченной травяной смеси, 1 ст. очищенной воды.

ИЗ ЧЕГО ПРИГОТОВИТЬ ВИТАМИННЫЙ КОКТЕЙЛЬ С ЗЕЛЕНЬЮ

Для коктейлей можно заготавливать очень широкий спектр зеленых растений. В первую очередь, это традиционные салатные травы: укроп, петрушка, базилик и т. п.

Великолепными питательными свойствами обладают листья топинамбура, вишни, малины, винограда, ботва корнеплодов и др.

В огороде есть только одно исключение: зеленые части пасленовых (томаты, картофель, баклажаны, болгарский перец, физалис, паслен) несъедобны!

Ну а самые выдающиеся питательные свойства, конечно же, у дикорастущих трав, которые можно собрать и у себя в огороде, и в лесу, и в поле. Это амарант (щирица), лебеда, подорожник, одуванчик, пастушья сумка люцерна и т. п.

И еще. Готовьте те коктейли с зеленью, которые Вам больше всего хочется в данный момент. Ваш организм — самый лучший советчик!

Максимальную пользу сухие перетертые травы приносят при использовании их для коктейлей.

Остается только измельчить доступные Вам зимой фрукты или овощи, добавить воды и досыпать сухой смеси.

Желаю Вам приятного аппетита и здоровья!

Статьи по теме:

Оставить комментарий

7 гороскопов бесплатно

bgMLm6Y0qw