Польза красного винограда

Давно замечено, что в тех странах, где жители употребляют натуральное красное вино (это Франция, страны Кавказа и Балканского полуострова), намного реже встречаются заболевания сердца и уж тем более смерть от них.

Чем это объяснить?

Выяснилось, что «ви­новником» пользы слабоалко­гольных красных вин натураль­ного сбраживания оказался ресвератрол — природный фи­тоалексин, выделяемый неко­торыми растениями в качестве защитной реакции против па­разитов — бактерий или грибов.

По своей химической структуре ресвератрол относится к группе полифенолов, а полифенолы, как известно, выполняют в ор­ганизме роль антиоксидантов. Они препятствуют образованию свободных радикалов, разру­шающих мембраны клеток и за­ставляющих человека болеть и стареть. Враги свободных ради­калов — друзья нашего здоровья. Значит, стоит присмотреться к ресвератролу внимательнее.

Лабораторные исследования этого вещества выявили столь­ко чудодейственных свойств, что ученые связывают с ним нешу­точные надежды на заметный прорыв в медицине.

Это первая польза красного винограда.

Научные поиски

В отношении ресвератрола было проведено несколько со­тен (!) исследований, многие из которых говорили о его эффек­тивности в профилактике рака, защите печени, уменьшении вос­палительных процессов, сниже­нии уровня холестерина в крови.

Первыми волшебное дейст­вие ресвератрола испытали на себе, как водится, лабораторные мыши и крысы.

В экспериментах с грызунами были выявлены про­тивоопухолевое, противовоспа­лительное, кардиопротекторное действие вещества. Снижался уровень сахара в крови, особен­но у пожилых особей. Причем на­иболее значимые эффекты были получены для опухолей желудоч­но-кишечного тракта и кожи — то есть органов, с которыми ресвератрол мог «контактировать» не­посредственно.

В 2006 году итальянские ученые получили первый поло­жительный результат добавок ресвератрола в пищу позвоноч­ных (рыб).

Максимальная доза ресвератрола увеличила сред­нюю продолжительность их жиз­ни на 56% по сравнению с контр­ольной группой. Причем к концу жизни рыбы, употреблявшие ресвератрол, показали значи­тельно более высокую об­щую активность, чем те, что содержались на обычном рационе.

Тогда же был произведен экс­перимент, в ходе которого про­фессор Дэвид Синклер выдви­нул гипотезу, что ресвератрол спосо­бен нейтрализовать вред рациона с высо­ким содержанием жиров.

Одной группе мышек давали повышенную дозу кокосового масла, другой — то же количество масла плюс 22 мг/кг ресвератро­ла. В итоге риск смерти мышей, принимавших ресвератрол на фоне избыточного употребления жиров, оказался ниже на 30%.

У людей (пока это только тео­ретическое, не подтвержденное экспериментами предположе­ние) прием ресвератрола может уменьшать образование бетаамилоидных бляшек, появление которых связано с возрастными изменениями в мозгу. Опреде­ленные надежды ученые связы­вают с этим веществом и в лече­нии артрита.

Это вторая польза красного винограда.

Французский парадокс

Но, конечно, самые большие ожидания от применения ресве­ратрола касаются сферы кардио­логии. Уже доказано, что уме­ренное употребление красного вина (от 50 до 150 мл в сутки) уменьшает риск развития сер­дечно-сосудистых заболеваний. Эффект известен под названием «французский парадокс». Действительно, во Франции, где гастроно­мическая культура предполагает ежедневное употребление 100- 150 мл красного натурального виноградного вина во время обе­да или ужина, процент инфарк­тов и инсультов в целом ниже, чем в других странах.

Однако не стоит спешить за­пасаться «красненьким». Дело в том, что настоящее красное ви­ноградное вино стоит дорого, а рынок наводнен подделками. По­этому никто не гарантирует, что в бутылке лечебной «амброзии» окажется именно перебродив­ший в вино натуральный виног­радный сок. Регулярно принимая алкоголь «ради пользы для здо­ровья», человек рискует слиш­ком увлечься таким способом «лечения» и начать превышать разумные дозы. Тем более что красное вино — не единственный природный источник ресвера­трола.

Польза красного винограда

Больше всего ресвератрола содержится в красном виногра­де (преимущественно в кожуре и косточках), в виноградном соке его в 5-10 раз меньше. Еще чуть меньше в какао-бобах, чернике и в земляном орехе (арахисе).

Содержание ресвератрола в красном вине составляет от 0,2 до 5,8 мг/л в зависимости от сор­та винограда. Примечательно, что в белом винограде и в выра­ботанном из него вине содержа­ние ресвератрола с терапевтиче­ской точки зрения ничтожно.

Что может ресвератрол

• Предотвращает онкологические заболевания.
• Уменьшает риск развития остеопороза.
• Повышает мужскую потенцию.
• Защищает клетки печени от токсического влияния алкоголя и вирусов гепатита.
• Снижает риск заболеваний нервной системы.
• Оказывает противовоспалительное и антимикробное дейст­вие.
• Обеспечивает профилактику заболеваний сердца, сахарного диабета, болезни. Альцгеймера, болезни Паркинсона, брон­хиальной астмы.
• Уменьшает выраженность симптомов при артритах.
• Улучшает зрение, память.
• Препятствует развитию ожирения.
• Улучшает состояние кожи.

Ресвератрол можно употреблять в виде био­логически активной добавки. Кстати, учеными к разработан продукт с уникальным сочетани­ем ресвератрола и экстракта красного вина в разных дозировках. А в сезон урожая, конечно, желательно есть больше красного ви­нограда.

Важно!

Ресвератрол – мощный природный антиоксидант. Он превосходит по своей активности бетакаротин в 5 раз, витамин С – в 20 раз, витамин Е – в 50 раз.

Внимание:

Т.к. виноград относится к продуктам с высоким гликемическим индексом, его нельзя есть людям, страдающим сахарным диабетом.

Но и здоровым людям не стоит употреблять его натощак и на завтрак – он может спровоцировать резкий скачок сахара в крови.

Лучше есть виноград отдельно от других продуктов, за 30-40 минут до обеда или ужина, или через 2 часа после еды.

Как видите, дорогой Читатель, польза красного винограда намного больше, чем мы себе представляли.