Замена продуктов
Замена продуктов из экзотических стран доступными вполне ответит самым нужным для Вас запросам.
В последнее время мы часто слышим от сторонников здорового образа жизни и правильного питания о новых для нас экзотических продуктах и их особенной ценности.
Хорошо, если они есть в Вашем районе. А если же нет?
Ничего страшного! Наши отечественные продукты вполне справятся с теми задачами, которые решают «экзотики»)
Экзотические продукты незаменимы?
Сторонники здорового образа жизни и правильного питания все чаще говорят о пользе продуктов со странными названиями: годжи, чиа, асаи, витграсс, кейл... Так ли они уникальны или стоит поискать не менее полезные, но более доступные аналоги?
Ягоды годжи
Эти модные ягоды дерезы обыкновенной народ прозвал «волчьими» из-за их ядовитости, но при этом, благодаря содержанию множества полезных веществ (ценных аминокислот, витаминов, макро- и микроэлементов, антиоксидантов), ягоды годжи укрепляют иммунитет, очищают организм и продлевают молодость. Однако доступные нам сушеные ягоды годжи ничуть не полезнее ягод, растущих в наших широтах, которые мы можем употреблять в свежем или замороженном виде.
Чем заменить:
клюква, брусника, черная смородина, крыжовник, облепиха.
Кейл
Кудрявая капуста — лидер среди зеленых овощей по содержанию полезных веществ: 100-200 г обеспечивают суточную потребность организма в витаминах А, С, К. Кальций из нее (в сыром виде) усваивается не хуже, чем из молочных продуктов, но низкая калорийность делает кейл особенно ценной для худеющих.
Чем заменить:
шпинат, савойская капуста, брокколи.
Семена чиа
Семена чиа используются в мексиканской кухне, они богаты растительным белком, клетчаткой, жирными кислотами Омега-3 и Омега-6 и другими полезными веществами. Чиа популярны у вегетарианцев и худеющих, так как хорошо насыщают и восполняют недостаток важных элементов в организме. Семена добавляют в различные блюда, коктейли, смузи: набухая, они утоляют голод и способствуют потере веса.
Чем заменить:
семена льна, кунжут, тыквенные семечки.
Киноа
Это псевдозерно у инков считалось священным. Продукт исключительно богат белком, клетчаткой, а по многим витаминам, аминокислотам и микроэлементному составу (фосфор, железо, кальций, цинк) киноа может соревноваться с молочными продуктами и рыбой. Рекомендуют киноа при проблемах с сердцем, органами пищеварения, при лишнем весе и высоком холестерине.
Чем заменить:
пшено, рис, ячка, гречка, лебеда и амарант (семена).
Ягоды асаи
Маленькие черные ягодки родом из Южной Америки помогают сохранить молодость и долголетие, укрепляют иммунитет, обладают противовирусным и противовоспалительным эффектом, защищают от сердечно-сосудистых заболеваний. Ягоды заряжают энергией, улучшают память и даже служат профилактикой рака.
Чем заменить:
шиповник, барбарис, черноплодка.
Зеленый кофе
Напиток из зеленого кофе помогает снизить вес, но только если пить его перед едой, а не вместе с нею. Он снизит аппетит, как и стакан воды или зеленый чай, выпитые перед приемом пищи.
Чем заменить:
зеленый чай.
Какао-бобы
В виде снеков улучшают работу нервной системы, активируют выработку гормонов удовольствия, защищающих от депрессии, хронической усталости и неврозов.
Чем заменить:
горький шоколад, кофейные зерна.
Витграсс
Витграсс отжимают из срезанных зеленых ростков пшеницы, достигших 10-15 см. Такой напиток очень полезен, так как в его составе есть все необходимые нашему организму элементы. Сок очищает организм, питает его витаминами и микроэлементами, улучшает состав крови, благодаря высокому содержанию хлорофилла. Однако польза витграсса не подтверждена исследованиями, и его вполне можно заменить просто ростками пшеницы, а также соками других дикоросов.
Чем заменить:
пророщенная пшеница, соки целебных растений (зелени).
Спельта
Этот вид пшеницы отличается повышенным содержанием белка, ценных аминокислот, витаминов, цинка и магния. В спельте сбалансированы все питательные вещества, поэтому она рекомендуется при лишнем весе, ослабленном иммунитете, хронической усталости и заболеваниях желудочно- кишечного тракта. Из спель- ты готовят каши и гарниры, супы, запеканки и десерты.
Чем заменить:
овсяные хлопья и крупа.
