Как использовать специи
Октябрь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Сен    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  
Архивы



Яндекс.Метрика

bgMLm6Y0qw

Как использовать специи

                                                                    Как использовать специи

ПРАВИЛЬНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СПЕЦИЙ

как использовать специиДля того, чтобы сохранить полезные свойства пищи, необходимо знать,  как использовать специи, и очень важно правильно делать это.

До использования специй у Вас должна быть приготовлена сухая ложечка, т.к. влага приводит к потере вкуса, и специи скатываются в комочки.

ЗАПАХ

Все приправы и специи очень чувствительны к посторонним запахам и быстро впитывают их. Бумажные упаковки специй должны храниться отдельно и подальше от сильно пахнущих продуктов и веществ.

Не забывайте, что специи не должны перебивать вкус блюда, а только лишь подчеркивать его. Это главное правило. Если Вы попытаетесь игнорировать его, блюдо потеряет оригинальность и изысканность вкуса. Нашими вкусовыми рецепторами будет восприниматься только черный жгучий перец или излишек гвоздики.

Для сохранения ценных микроэлементов и других полезных веществ, которые содержатся в специях, нужно класть их в пищу только в их естественном виде.

Обжаривать специи в масле предварительно не надо, т.к. могут образоваться токсичные вещества, которые будут вредными для Вашего здоровья.

Придерживайтесь такого принципа добавления специй в еду:

Чем крупнее они в размерах, тем раньше можно положить их. И наоборот – мелкие, измельченные специи и приправы кладут уже в самом конце приготовления.

В самом начале приготовления добавьте лавровый лист, душистый перец, корицу (в палочках и не измельченной), черный кардамон – любые крупные или цельные специи.

В середине приготовления пищи добавьте тмин, черный перец, зеленый кардамон, фенхель. И буквально за одну-две минуты до того, как снимете блюдо с огня – добавляйте специи и приправы в порошке, а также готовые смеси.

Статьи по теме:

Комментарии (12) на “Как использовать специи”

Оставить комментарий

Подарки
Какая Вы Богиня?

в2

2017-09-28_125320

Подписка на рассылку
Никакого спама, гарантируем!

2017-09-26_105634