Завтрак английских аристократов

Завтрак — овсянка по-английски

Замечали Вы когда-нибудь, какие роскошные волосы у англичанок – длинные, густые, блестящие? Немалая роль в этом отводится национальному блюду на завтрак – овсянке.

Всем известна привычка англичан есть на завтрак традиционную овсяную кашу, причем она любима как простыми людьми, так и родовитыми лордами.

Поридж, как называют овсяную кашу в Англии, готовят только из цельных или дробленых зерен овса и варят на медленном огне – только тогда у нее появляется специфический ореховый аромат.

Овсянка по-английски необыкновенно полезна на завтрак, поскольку содержит клетчатку, крахмал, сахар, витамины А, В1, В2,В6, Е.К, соли кальция и фосфора.

Она содержит множество минеральных веществ – железо, марганец, йод, фтор, сера, цинк, кобальт и другие, камедь и кроме того, аминокислоты и органические кислоты.

Такую овсянку всегда варят без сахара и молока, традиционно готовя ее на воде с добавлением соли.

Старинный английский рецепт:

Вскипятить пол-литра воды в кастрюле, медленно засыпать туда 2,5 столовые ложки овсянки и постоянно помешивать ее длинной деревянной ложкой, обязательно по часовой стрелке.

Когда вода снова закипит, уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить еще 15 минут. Только после этого солить, не раньше, иначе каша будет жесткой – и готовить ее еще 5-10 минут в зависимости от качества овсянки.

Каша должна получиться густой, но текучей, однородной консистенции. Подавать ее можно с жирными сливками или добавить кусочек масла. Англичане считают, что варить овсянку без соли и есть ее с маслом, сахаром или вареньем – лишь портить этот ценный продукт.

Может быть, Вы приготовите себе завтра утром простое и аристократичное английское блюдо?

Тогда приятного аппетита!